步骤 1

鸭肉洗净，剁小块备用。

步骤 2

冷水下锅焯水（焯水时往锅里加入料酒姜片），水开一分钟后撇去血沫

步骤 3

捞出控水后放入锅中

步骤 4

加入生姜、食盐、花椒、八角

步骤 5

加入冷水，根据炖煮时间长短和自己喜好注意加水量

步骤 6

我用的电压力锅里的煲汤功能，汤汁鲜美鸭肉酥烂，出锅前趁热撒些枸杞。

清炖老鸭汤的小贴士

烹饪工具随意选择：高压锅、砂锅均可。